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1四川菜系，简称川菜代表菜品鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等2广东菜系，简称粤菜代表菜品龙虎斗脆皮乳猪咕噜肉大良炒鲜奶潮州火筒炖鲍翅蚝油牛柳冬瓜盅文昌鸡等3山东菜系，简称。

一家常豆腐 1原料 油炸火柴盒豆腐两块切成24块小块 2配料红黄胖椒各三分之一个， 切成小块状 如下图 3做法 油少许，起油锅，加少许盐花， 原料配料入锅翻炒， 兑少量老抽， 糖些许不可少糖， 三分。

一飞龙汤 飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味飞龙汤肉质鲜美，营养丰富，适合用作滋补汤品二地三鲜 地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材茄子土豆和青椒它。

1香炒豆干香炒豆干是一道由青椒豆干等食材制成的美食主料青椒，薰豆干猪瘦肉适量以上所有原料切丝，猪肉丝用生粉，郫县豆瓣酱，料酒拌匀略腌一小会2鱼香肉丝Yuxiang shredded pork，是四川的一道特色名菜。

食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜西红柿炒鸡蛋海米烧冬瓜香菇油菜红烧豆腐大葱包羊肉红烧带鱼红烧排骨等1地三鲜 地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材茄子土豆和青椒来搭配。

首先，莴笋最经典和常见的做法就是清炒，清炒莴笋，看起来翠绿多汁，清脆爽口，非常适合夏天的时候进行使用清炒莴笋的烹饪方法也十分简单，把莴笋去皮切成菱形，然后焯水锅中放油，把红辣椒和姜蒜以及莴笋迅速翻炒，就可以。

香煎茄子原材料长茄子500克姜小块葱2根蒜5瓣干红辣椒10个盐1盐勺醋2滴油适当作法1长茄子横着切成片，宽约05公分的，姜葱蒜，干红辣椒，先后冼净剁碎2炒菜锅冼净烧开加适量油，温度。

4将底锅油留到锅里，添加做的小辣椒，添加牛肉条，蒜台，添加黄豆酱，炒菜锅铲直到匀称，再将剁碎的生猪肉放入锅中，上洒就可以酱爆鸭片原材料鸭脯肉辣椒蒜头食用油，生姜，盐，白砂糖，米酒，生抽，黄豆酱。

烹制流程1将猪脚切成一小块，把猪毛清洗干净，并清洗干净，将姜切成薄片，葱切割成段2把猪脚放入压力锅里，往锅中续水，水掩盖住猪脚，再放入米酒，白芍，桂丁，八角，姜蒜盖上盖子，开走红，压力锅逐渐向外冒汽。

上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名西红柿炒鸡蛋，鲁菜又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴烹饪方法简单易学，营养搭配合理鲜艳，爽口开胃，成为中国菜肴中最具代表性最经典的。

简单开胃家常菜有焖排骨，红烧牛肉，酸辣莲藕，酸辣土豆丝，酸辣白菜，京酱肉丝，土豆炖牛腩，爆炒菠菜。

1宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米黄瓜辣椒等辅料烹制而成红而不辣辣而不猛香辣味浓肉质滑脆由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜。

蒜剥净，切三四片姜放一起捣烂把朝天椒切段儿放进碗里，倒进15g醋10g生抽酱油10g芝麻油一大勺老干妈适当盐少量糖和蒜姜泥调为调料汁预留油辣子就点我头像图片进来查询香辣红油的食谱锅里水烧开后放。

3东北乱炖 东北乱炖，素有“大杂烩”之意，即将豆角土豆茄子青椒番茄木耳等多种蔬菜，与肉类一同炖至熟即成东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年。

经典的川菜有1鱼香肉丝鱼香肉丝，是一道极具特色的民间菜品，属于川菜虽被叫做鱼香肉丝，主要食材却是猪肉，之所以名字里带有鱼是因为在川菜中鱼香是一种味型鱼香肉丝选料精细，肉丝的质地滑嫩，兼备咸甜酸辣的口味。

饭店经典菜名有哪些具体如下穿过你的黑发的我的手，海带炖猪蹄母子相会，黄豆和豆芽 雪山飞狐，炸虾片白色走在乡间的小路上，红烧猪蹄，然后边上镶点香菜一国两制煮花生米和炸花生米。

4长沙臭豆腐，这道菜不得不说，臭豆腐这道美味小吃天下无人不知，闻着臭，吃着香，但细数品牌，还属湖南长沙臭豆腐最为著名，吃臭豆腐就要吃湖南长沙臭豆腐，当然要去当地品尝没办法，盗版太多湘菜的经典菜品实在。